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Eine der Branchen, die extrem unter der Pandemie leidet, ist die Gastronomie. Viele angelernte Kr\u00e4fte haben Angst ohne Berufsabschluss keine Arbeitsstelle mehr zu finden. Mit der Umgestaltung der modularen Weiterbildung sollen gerade diese Arbeitnehmer unterst\u00fctzt werden. Quereinsteiger erhalten die Chance gef\u00f6rdert zu werden, auch wenn sie sich nur f\u00fcr ein Modul der Weiterbildung interessieren. 3-4 Monate dauert die Qualifizierung im ersten Modul.Es startet mit einer Theoriephase, in der sie Vollzeit unterrichtet werden und der anschlie\u00dfenden Praxis im Betrieb wird das erste Modul erfolgreich abgeschlossen. Aktuell wollen die Verantwortlichen mit Modul II \u201eService & Counter\u201c starten. Gerade in diesem Bereich konnten die meisten Kr\u00e4fte im vergangenen Jahr nicht mehr arbeiten. Die Inhalte entsprechen denen der Ausbildung zur Fachkraft im Gastgewerbe. Die digitale Weiterbildung wird von der FAW gGmBH, der Fortbildungsakademie der Wirtschaft angeboten. Deren Mitarbeiterin Anastasia Eppinger kam hierzu ins Gespr\u00e4ch mit Claudia Hubert vom Hotel & Restaurant Bergschl\u00f6\u00dfchen. Der Simmerner Ausbildungsbetrieb verw\u00f6hnt seine G\u00e4ste auch in Corona-Zeiten mit einer besonderen Liefer- &Abholspeisekarte. Doch war das vergangene Jahr wie f\u00fcr alle Gastronomen keineswegs einfach.<\/p>\n
\u201eDie Idee\u00a0 an sich ist super\u201c, so Claudia Hubert. Die Gesch\u00e4ftsf\u00fchrerin des traditionsreichen Familienhotels Bergschl\u00f6\u00dfchen denkt dar\u00fcber nach, mit Mitarbeitenden zu Weiterbildungsm\u00f6glichkeiten ins Gespr\u00e4ch zu gehen.<\/p>\n
Doch Hubert muss ihre Begeisterung auch in Schranken verweisen: \u201eH\u00e4tte es das Angebot nicht schon im letzten Jahr geben k\u00f6nnen? Da w\u00e4re es viel leichter umzusetzen gewesen.\u201c Dem kann Anastasia Eppinger nat\u00fcrlich nur zustimmen. Das passende Modul der Fortbildung soll am 22. Februar starten. \u201eVerbunden mit unserer Hoffnung auf \u00d6ffnung der Betriebe, w\u00e4re\u00a0 da eine begleitende Qualifizierung praktischer\u201c, merkt Hubert an. Doch Arbeitgeber k\u00f6nnen beim Arbeitgeberservice der Agentur f\u00fcr Arbeit beantragen, ob die Schulungsgeb\u00fchr und das Gehalt des Arbeitnehmers in dieser Zeit \u00fcbernommen werden, wenn die Qualifizierung in Vollzeit erfolgt.<\/p>\n
Weitere Module sind f\u00fcr die digitale Umsetzung noch in Arbeit. F\u00fcr das gew\u00fcnschte Zertifikat muss die FAW jeweils eine Zulassung beantragen. Das hat auch f\u00fcr die Umsetzung erst im Februar 2021 gesorgt. Die erste Idee bestand schon im April 2020. Aus den langj\u00e4hrigen Erfahrungen in der Teilqualifizierung in Pr\u00e4senz im Bereich Gastronomie aus den n\u00f6rdlichen Akademien der FAW sollten alle Akademien bundesweit profitieren k\u00f6nnen. Dies gelungen in eine digitale Form zu bringen, war die Herausforderung. \u201eDie Kollegen haben es so rasch es neben aller anderen Arbeit m\u00f6glich war, aus dem Boden gestampft. \u201eSie wollten es nicht holterdipolter, sondern mit Sinn und Verstand eine digitale Version pr\u00e4sentieren\u201c, so Anastasia Eppinger. Sie verantwortet f\u00fcr die Akademie Mainz alle digitalen Weiterbildungsangebote. Von dort aus werden die Landkreise Rhein-Hunsr\u00fcck, Birkenfeld, Bad Kreuznach und Mainz-Bingen unterst\u00fctzt.<\/p>\n
Gut \u00fcberlegt war der Einstieg in die f\u00fcnf Module mit dem 2 Modul \u201eService und Counter\u201c. Das erste Modul \u201eK\u00fcche und Buffet\u201c sowie die anderen Module \u201eWarenwirtschaft\u201c, \u201eWirtschaftsdienst\u201c und \u201eG\u00e4stebetreuung und Verkaufsf\u00f6rderung\u201c folgen sobald die Zertifizierung erfolgt ist.<\/p>\n
Nach jedem Modul wird ein Zertifikat mit einem Kompetenzfeststellungsergebnis ausgestellt.<\/p>\n
Selbstverst\u00e4ndlich k\u00f6nnen die Teilnehmenden auch die Ausstattung und die R\u00e4ume der FAW nutzen, sobald diese wieder \u00f6ffnen d\u00fcrfen. So lud sie die Mitarbeitenden des Bergschl\u00f6\u00dfchens ein, sich jederzeit auch an den Standort in Simmern zu wenden. Dann k\u00f6nnen auch technische und inhaltliche Fragen vor Ort gekl\u00e4rt werden. Auch im Vorfeld sollen sich Interessierte an Eppinger werden. Sie wei\u00df aus Erfahrung, dass oftmals \u00c4ngste vor Blended Learning Angeboten bestehen: bekomme ich das technisch hin, habe ich die passende Ausstattung, ist das nicht zu viel Zeit vor dem Bildschirm, wie komme ich im virtuellen Klassenzimmer zu recht. \u201eUnd dann sind sie von sich selbst \u00fcberrascht, wie gut es l\u00e4uft und wie wohl sie sich im virtuellen Klassenzimmer f\u00fchlen\u201c, erinnert sich Eppinger. Die P\u00e4dagogin\u00a0 beschreibt noch einen weiteren Vorteil:\u201eBei einem digitalen Angebot muss nicht eine Mindestteilnehmerzahl erreicht werden, auch in einer l\u00e4ndlichen Region ist eine Teilnahme m\u00f6glich ohne lange Fahrtwege zu haben.\u201c<\/p>\n
Claudia Hubert wei\u00df aus ihrer langj\u00e4hrigen Erfahrung, wie positiv sich Zertifikate und Abschl\u00fcsse auf einen auswirken k\u00f6nnen: \u201eDer Selbstwert nimmt einfach zu. Man f\u00fchlt sich sicherer. Auch als angelernte Kraft f\u00fchle ich mich best\u00e4tigt in meiner Arbeit. Da kann ich auch leichter mal einem Azubi etwas sagen.\u201c\u00a0 Anastasia Eppinger verbindet mit den Weiterbildungsangeboten immer eine Erweiterung des eigenen Horizonts und der\u00a0 M\u00f6glichkeiten und nach einer pers\u00f6nlichen Krise geben sie einem Auftrieb. Nach Abschluss aller Module ist eine Anmeldung zur externen Abschlusspr\u00fcfung durch die IHK m\u00f6glichen. Ob und wann dies ein Teilnehmender tut, ist dessen Entscheidung. Am 11.02, 25.02. und 09.03 k\u00f6nnen sich Arbeitgeber digital \u00fcber die M\u00f6glichkeiten der Weiterbildung in der Kurzarbeit im Rahmen des Besch\u00e4ftigungssicherungsgesetz informieren. Einem Mitarbeitenden eine solche Weiterbildung zu erm\u00f6glichen, muss eine wohl\u00fcberlegte Entscheidung zu sein. Keinesfalls ist dies selbstverst\u00e4ndlich. Zu vieles muss dabei bedacht werden. Darin waren sich Eppinger und Hubert ebenso einig wie \u00fcber den Mehrwert des Angebotes.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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